ホーム > 梅干し用青梅 無選別完熟梅(南高梅）
今年初めて梅干作りにチャレンジする！
毎年毎年たくさん梅干を作るから量が欲しい
そんな方は無選別完熟梅
紀州の太陽の恵みいっぱいの南高梅
樹上完熟で、自然落下ですからこだわりの方もＯＫ！
サイズ的には２Ｌ以上の無選別です
ちゃんと「ほりぐち農園」の完熟梅です
毎朝収穫したものをその日のうちに発送します
ふんわり柔らかな果肉が特徴の南高梅。
私たち梅農家では自然落下した完熟梅をひろって塩漬けしています。
この日と決めて収穫するのではなく、実が熟して自然に落下したものを収穫します。
お客様にもふんわりした梅干を作っていただきたいという思いから自然落下した完熟梅をお届けするようになりました。
２０１２年も「おさぶ」「にゅうどう」「観音さんの上」での収穫予定です。よろしくお願いいたします。
生の青梅や完熟梅は季節がくれる贈り物。やっぱり旬のものはいいですよね！
そんな旬を求めてくださるお客様のために、出来るだけ新鮮なものをお届けします。
ほりぐち農園は収穫してから保存はしません！「朝一番に収穫！その日のうちに発送！」これをお客様にお約束します。
【安心への努力を続けるエコファーマー】
ほりぐち農園は『土づくり・減化学肥料・減化学農薬』の３つに一体的に取り組む農業者として「持続性の高い農業生産方式の導入に関する法律」に基づき、知事から認定を受けた農業者に与えられる資格、エコファーマーを取得しています。
- いつ、干せるかが楽しみな毎日です
- この度は、お世話になりました。 いい梅を買い物できて、嬉しい限りです。
梅は、梅酢の出もすごくよくってあっという間に紫蘇を入れました。
もういい色に染まっております。いつ、干せるかが楽しみな毎日です。
早く梅雨が明けないかなぁ〜と、待ち遠しいです。また、いいお買い物をさせてくださいね！
来年を楽しみにしております。皆さんお体には、気をつけて下さいませ。
兵庫県 U 様 - 今年はとても香りがよくすぐにつけました
- いろいろご親切なご指導ありがとうございました。
今年はとても香りがよくすぐにつけました。無事に梅酢も上がり紫蘇漬けの段階です。
有り難うございました。忙しい時期無理なさらないで頑張ってください。ありがとうございました。
滋賀県 ０ 様 - 土用干しが待ち遠しい
- 初めまして。先日完熟梅を送っていただいたAです。
届けていただいた完熟梅は、とても良い香りのする立派なものでした。ありがとうございます。梅が届くことを心待ちにしていたので、急いで漬け込み作業を行ないました。
初めての梅仕事ですが、今のところ何とかうまくいっているようです。
土用干しが待ち遠しい感じです。
私たちは新前農家なので、最初にホームページを拝見した折、ご夫婦でがんばっていらっしゃるご様子が心に残り、ぜひ堀口さんの梅で梅干作りをしてみたいと思いました。
失礼かとも思いましたが、始めたばかりのブログで紹介させていただきました。よろしければ、ご覧になってください。長いお付き合いができるようになるといいですね。
愛知県 Y 様 - 立派な梅干しを作ります
- 本日２０時ちょっと前に荷物が無事到着しました。
すぐに箱を開封し中身を見てみました（上面だけですが）が、問題なく潰れた梅もないようでした。これから漬け込みをはじめようと思います。
ここから先は、責任を持って立派な梅干しを作りますので、安心してください♪とりあえず着荷の一報まで。ありがとうございました。
東京都 H 様 - とても熟したいい香りの梅に本当にうれしく思っております
- 注文より早速に送って頂きありがとうございました。
少ない量だったのに丁寧に対応して頂き、また思っていたよりも大きく、とても熟したいい香りの梅に本当にうれしく思っております。 ＨＰ通り梅酢もきれいにあがりました。このまま順調に育っていってくれそうな気がします。楽しみです。本当にお忙しい時期とは思いますが、頑張って下さい。御礼まで。
京都府 S 様 - 是非また来年もお取寄せしたいと思います
- この度は、手塩にかけて育てて頂きました完熟梅(梅干用)２ｋｇを収穫・販売頂き、誠にありがとうございます。堀口千草様よりお知らせ頂きました通り、６月１６日の１９時頃に宅配便が到着し、無事に南高梅を受け取ることが出来ました。
到着しましたダンボール箱を開けた瞬間から大変高貴かつ上品な香りが漂い、大粒で見た目もかわいい南高梅が２ｋｇ以上入っており、堀口様のお気遣いに深く感謝しております。
南高梅は届いたその場で早速仕込みましたが、傷のついたものは一粒もございませんでした。
この度は、大変良い南高梅を仕入れることが出来、さらに大変ご丁寧なサービスも頂きましたので、是非また来年もお取寄せしたいと思います。
ほりぐち農園の皆様も、元気に来年の豊穣を迎えられますようお祈りしております
東京都 S 様 - 漬け上がりが楽しみです！
- 本日、完熟梅、到着しました。午前中に早速しこみました。
今回完熟梅を取り寄せたのは初めてだったので漬け上がりが楽しみです！
丁寧な対応ありがとうございました。
京都府 N 様 - 来年も 注文させてもらいたいと思います
- 注文させてもらっていた梅がちゃんと届きました。
早速ザルにあげました。
ホシが無かったので本当に自然落下した梅なんですね。
失礼な話でしょうが、スーパーに出ている梅に比べると高価な理由も垣間見ることができました。落ちた梅にも関わらず綺麗なところにプロっぽさを感じました。これから漬ける梅干が上手くできて、かつ金銭的、時間的余裕があれば、来年も 注文させてもらいたいと思います。では。
愛知県 A 様 - あとは時間が流れ、出来上がるのを楽しみに待っているだけです
- 先日、無事「梅」が到着しました お世話になりました ありがとうございました お手紙付きとは驚きました（うれしかったです）
また、「完熟梅はつぶれることも考えて少しですが多めに入れております」と、おまけまで。。。そしてまた、おまけの「梅干」まで。。。
家族４人で美味しくいただきました。
届いた梅は、「梅干」「梅酒」「梅シロップ」にしました あとは時間が流れ、出来上がるのを楽しみに待っているだけです
一つ質問いいですか？
梅干にするための天日干しの時期ですが、「梅雨明け頃」とありますが、７月中旬前後でいいのですか？
本来なら、梅の状況次第ということなのでしょうが、私には適正な時期を梅から知ることができないものですから、お忙しいところ申し訳ありませんが、お時間のある時にでも御教示いただけたら幸いです。
栃木県 N 様 - 本当にありがとうございました
- １３日昼前に梅が届きました。
箱を開ける前から、ほんのりとフルーティな香り。
梅の香りは、とっても癒されますね。
その日のうちに、梅干用塩漬け・シロップ・梅酒・梅ピクルスと仕込みを完了しました。
梅干作りは初めてなので、とっても楽しみ♪
梅酒・シロップとも、できあがりが待ち遠しいです。
同梱されていた梅干は未だ味わっておりませんが、本当にありがとうございました。
また、機会がありましたらお世話になります。それでは、これからもお仕事がんばってくださいね。
愛知県 F 様
梅の実は熟すと、樹からぽとり・・と自然に落下します。
それが「完熟梅」です。
梅干しからは想像できないフルーティな香りが畑一面に広がっています。
早朝、直射日光が完熟梅に当たる前に収穫します。
１４枚の畑の中から「完熟梅」のお届けにてきした畑を主人が選び収穫します。
自然落下した完熟梅はとてもデリケート。
爪でこすったりしたら皮が破れてしまうので軍手をつけて作業します。
お客様のお手元に届くのが翌日であることを考慮して完熟梅の熟れ具合や痛みがないかなどを一粒一粒チェックします。
「完熟梅」が到着したらすぐに漬け込み作業にとりかかってくださいね。
「きれいな梅酢がすぐにあがってきた！」というお褒めの言葉を頂くことが多いので、主人に話すと「自然落下した完熟梅を使ってるから。 それと、漬けやすい時期のものをえらんでるから」だそうです。
お客様の手でふんわり柔らかな梅干を作ってくださいね。
「青梅」は実が熟す前に手もぎりをするので「ホシ」と呼ばれるヘタの部分が残りますが、 「無選別完熟梅」は
熟して自然落下するので
「ホシ」はついていません。
手もぎの完熟梅にはホシが残りますので、ご注意ください。
ふんわりとした「梅干し」を作るには自然落下した「完熟梅」を使ってくださいね。
完熟梅は熟した実が１ｍから２ｍの高さから自然落下します。選別の際に煮えや傷のないものを選んでお届けしても、お手元に届く翌日には茶色く痛んだ状態になっている場合がございます。初めて完熟梅をご利用のお客様はこの状態を「痛んでる」と思われることがあります。、柔らかい実が落下したものですのでやはり痛みはでてまいりますが、南高梅農家と同じ自然落下した完熟梅で柔らかくふっくらした梅干を作りたい！というお客様にはおすすめです。痛みや擦り傷は梅干しとして出来上がったときには消えています。それでも痛みのある実に抵抗がある・・というお客様にはお勧めできませんのでご理解いただきましてからご購入をお願いいたします。
| 栽培方法 | エコファーマー栽培 |
|---|---|
| 採取方法 | 完熟自然落下を採取 |
| 種類・用途 | 梅干を作るのに最適な完熟梅です。 |
| サイズ | ２Lサイズ以上 |
| 選別 | 上撰（無選別） |
| 発送 | 収穫日に即日発送！ |
「無選別完熟梅」のお届け予定
＜ 6月上旬〜中旬頃お届け予定 ＞
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- 自然落下した完熟梅ってどんなのかな?
- 南高梅農家では、梅の実を樹からもぎるのではなく、自然落下を待って収穫します。 もぎとった方が明らかに楽に仕事ができるのに待つのです。それは梅干しに仕上げたときの「柔らかさ・ふっくらさ」が全く違うということを知っているからです。ただ自然落下した完熟梅は熟れたて樹から落ちるので、選別の際にきれいなものを選んでも、お手元へ届く際には、煮えや打ち身が目立つ場合が多くあります。
- 収穫翌日にあらわれる煮えや痛みって何？
自然落下した完熟梅は高さ１ｍから２ｍの樹から落下したものを収穫します。 選別の際には痛みのないきれいな状態の完熟梅を選別しますが、翌日に落下の衝撃による煮えや痛みがあらわれる場合があります。
この煮えや痛みを初めて目にされる方はこれでは梅干しは作れないと思われる場合がありますが、梅干しに仕上げたさいにはこの傷は消えますので安心して梅干し作りをおこなってください。
← 煮えや痛みがあらわれた自然落下した完熟梅です。- 特選完熟梅と無選別完熟梅の違いは？
- 特選完熟梅は粒の大きさが必ず3Lサイズ以上と大粒をご用意しております。上選完熟梅は中粒（2Lサイズ）以上とサイズはお任せとなります。選別の際には上選完熟梅・特選完熟梅ともに選別しております。特選完熟梅につきましては再度の選別をしております。
- すぐに漬け込みをしなくてはいけないの？
- はい、完熟梅が到着しましたらその日のうちに漬け込みをお願いいたします。自然落下した完熟梅はかなり熟れていますので、私たち梅農家でもその日のうちに漬け込みます。本来でしたらお届けが難しい生ものです。なるべく熟れすぎていない完熟梅を選別しクール便にてお届けしております。
- 青梅に比べるときれいではないのはなぜ？
- 青梅は樹からもぎとりますが、自然落下した完熟梅は樹から落ちるので、その衝撃で打ち身などが残ります。 でも梅干しに仕上げるとその打ち身や煮えも消えてしまいますので大丈夫です。
- 配達日時は指定できるの？
- 「6月の始め頃」にだいたいの収穫予定をお客様にメールにてお知らせいたします。ご希望のお日にちや都合の悪いお日にちはその後メールにてご連絡いただければ幸いです。
お日にちのご希望につきましてはご予約順となります。 - 店頭に青梅が並んでるのに何故まだ届かないの？
- 店頭に青梅が並んでいるのにまだこない！と思われるかもしれませんが、良い時期を見てのお届けとなりま
すので心配しないでくださいね。 - 他の種類の青梅と一緒に送ってくれるの？
- 収穫時期が異なるものにつきましては、ご一緒にお届けできませんのでご了承ください。
それぞれ送料を頂戴することになります。 - 配達時間は指定できるの？
- 収穫の翌日お客様のお手元へお届けするため、一番早い到着時間が地域によってかわります。
お時間のご指定をいただいてもご希望にそえない場合がございます。
その場合はこちらからご希望に一番近いお時間のご連絡をいたします。 - 中粒（2L）サイズ以上とあるけど必ず中粒が欲しいときは？
- 粒のサイズは、中粒以上とおまかせになります。
「絶対に中粒がいい！」とういうお客様は希望をご記入くださいね。 - 作り方でわからないところがあるのだけど。
- はい、わからないところがありましたらぜひお問い合わせください。 疑問や不安を解消して楽しく梅仕事に取り組んでください！
- 当園の梅干しは塩漬けの際の塩加減の具合により梅干の皮が他に比べて特に柔らかくなっています。そんな自然のままの安全な梅干をどうぞ。
- 無農薬で栽培したシソとその年の梅干しで漬け込みました。 お届けは9月以降の予定です（要予約）。
